La cocina peruana cuenta con alrededor de 500 platos típicos en la actualidad. La gastronomía de Perú es el resultado de una fusión con la gastronomía española.
Carapulcra y sopa seca chinchana
El nombre de chinchana se debe a que el origen de este plato es
la provincia de Chincha, en el Departamento de Ica. No es de extrañar
que este variado plato proceda de esta zona de Perú, puesto que es uno
de los lugares con más mestizaje en el país.
Tiradito de pescado
El tiradito se elabora con pescado crudo fresco cocinado a base de jugo
de limón. En muchas zonas de Perú está considerado un plato primo
hermano del ceviche por la variedad de similitudes que existen entre
ellos. Los pescados más comunes para el tiradito son: pejerrey,
cojinova, palmerita o perico.
Tacu-tacu
El tacu-tacu es uno de los platos típicos de Perú cuyo origen se debe a la comida criolla.
Según estiman varios historiadores, las mujeres esclavas de raza negra
aprovechaban toda la comida sobrante de otros platos para elaborar el
tacu-tacu (de ahí su nombre, que proviene del término quechua takuy, que significa mezclar una cosa con la otra).
Queque marmoleado
Una torta o bizcocho cubierto de chocolate. Este plato se sirve también
en otros países de Europa o América pero en Perú se ha convertido en
uno de los postres más tipicos. También se sule tomar en el desayuno o
también para tomar algo a media mañana.
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