Bilbao es una ciudad con mucha tradición gastronómica, no en vano han salido de aquí varios de los mejores chefs del mundo.
Cuchareo
Debido al clima tan frío y como en casi todas las ciudades del norte, son muy comunes los consistentes platos de cuchara, como judías rojas con morcilla, judías blancas con pimientos choriceros, arroz con mojones y chipirones, berzas con patatas y patatas negras.
Bacalao al pil-pil
Se cocina normalmente en una cazuela de barro. El bacalao a la vizcaína, con bacalao, aceite y ajo, y luego se le añade la salsa vizcaína (hecha con pimientos choriceros y cebolla) y la Purrusalda, donde aparte del bacalao se usan patatas y puerro.
Canutillos
El postre más famoso de Bilbao son sus Canutillos, una masa de hojaldre que se enrolla y por dentro se rellena con crema pastelera, adornándolos con azúcar glass. Se suelen comer acompañados de una natilla líquida o chocolate.
No hay comentarios:
Publicar un comentario