Tipos de Alimentos

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Piramide Alimenticia

Este video nos enseñara la comida más saludable para nuestra vida. Espero que os sirva.

Gastronomía de Bolivia

En Bolivia encontramos numerosos platos tradicionales. No obstante, en cada uno de los departamentos destacan unos distintos. Por ello, en este artículo, te hablamos de las recetas más importantes de la gastronomía boliviana ordenadas por departamentos.

Silpancho

El silpancho es un plato de comida compuesto por arroz, patatas, carne de pierna de vaca y huevo. En primer lugar, se cuecen y fríen las patatas. Después, se mezcla pan molido con sal y pimienta y se reboza la carne con él.

Sopa de maní

El maní es un fruto seco que lleva miles de años utilizándose en la gastronomía de Latinoamérica. Para preparar la sopa de maní, en primer lugar se pela este fruto y se hornean fideos durante unos ocho minutos.

En una olla, se dora ajo y se saltea durante cinco minutos cebolla, zanahoria, arvejas o guisantes, apio y pimiento. Tras esto, se pone carne de vaca o pollo, ají y caldo concentrado, y se cocina otros cinco minutos.

Rosquetes

Para elaborar este dulce hay que separar las yemas y las claras de varios huevos. Se baten las yemas hasta que quede una crema suave y se agrega canela, agua de anís y pisco.

Gastronomía de Irlanda

La gastronomía de Irlanda carece de ingredientes exóticos o presuntuosos. Se vale de los productos de sus cosechas y ganado. Su orientación es más hacia la saludable cocina tradicional y rural, aunque vale anotar que poco a poco se vuelve más cosmopolita. A pesar de ello, sopas, estofados y sobre todo las patatas aún son comunes en la mesa.

Colcannon

La gastronomía de Irlanda usa mucho la patata. El colcannon es un ejemplo de ello: puré de patatas mezclado con col.

Estofado irlandés

El estofado irlandés se acompaña en la mayoría de los casos con la cerveza Guinness.

Tarta de Bailey´s

La tarta de Bailey’s está hecha del famoso licor irlandés. No es recomendado para niños ya que mantiene el sabor fuerte.

Gastronomía de China

La comida es un símbolo de honra a los principales acontecimientos que suceden en las vidas de los chinos. De la gastronomía de China procede la costumbre de condimentar los platos con una gran variedad de salsas, vinagres, especias y mermeladas. El mantra en el que se basa la elaboración de los platos típicos de China recoge cuatro conceptos básicos: color, sabor, aroma y presentación.

Zongzi

Este plato también es conocido simplemente como Zong y a nivel internacional como rellenos de arroz, dado que se trata de hojas de bambú rellenas de arroz glutinoso que se cocinan habitualmente al vapor o se hierven.

Siew yhok

La traducción literal de este término es carne asada, aunque suele encontrarse traducido como cerdo asado crujiente o cerdo asado a la cantonesa, dado que se trata de pequeñas rodajas de cerdo asado marinado.
Se sirve aderezado con salsa hoisin, que es una salsa para mojar muy habitual en la cocina china y puede encontrarse en supermercados chinos.

Barba de dragón

La barba de dragón es un tipo de caramelo que, a simple vista, parece que se trate de finísimos hilos de seda. Se elabora a mano a base de estirar y retorcer cuidadosamente al caramelo y se puede encontrar relleno de frutos secos o como acompañamiento de tartas u otros dulces.

Gastronomía de Italia

Las recetas italianas son un reflejo de la diversidad regional y la cultura gastronómica de Italia, así como de su larga historia. Los ingredientes que se emplean se incluyen dentro de la popular dieta mediterránea, lo que hace que los platos italianos sean imitados en todo el mundo, principalmente por sus sabores únicos.

Bruschetta

La bruschetta es otro antipasto muy popular y tradicional de Italia central. Su preparación es muy sencilla, ya que consiste en varias rebanadas de pan tostado en las que se frota ajo y, después, se asan en un horno especial denominado brustolina para que queden doradas.

Ravioli

Raviol es una palabra derivada del latín rabiole y significa tipo de delicia. De este modo, cualquier tipo de pasta rellena es una variedad de raviolo (ravioli en plural).Así los famosos, agnolotti, anolini, casoncelli, cappelletti, pansotti, sorrentino y un largo etcétera son tipos de ravioli.

Risotto alla zucca

Este tipo de risotto lleva trozos de calabaza, lo que hace de su sabor una mezcla de contrastes, ya que el sabor salado del arroz se entremezcla con el sabor ligeramente dulce de la calabaza. Es tradicional servirlo dentro de la propia calabaza, lo que a su misma vez potencia el sabor.

Pasta fagioli

La sopa denominada pasta fagioli suele servirse como antipasto o entrante en la mayoría de restaurantes de comida italiana. Contiene frijoles (fajioli en italiano), que deben ser de alta calidad. Esta sopa es apta para vegetarianos, si bien es cierto que hay versiones en las que se incluye jamón o tocino.

Focaccia

La focaccia es muy similar a la pizza, pero se diferencia en el tipo de pan que se emplea. Éste consiste en una masa que se elabora a base de harina, aceite, sal, agua y levadura y, además, posee un alto contenido en gluten.

Piccata

El término piccata es en realidad un término genérico y muy frecuente cuando hablamos de cocina de Italia, ya que consiste en una especie de picadillo o salteado que incluye siempre una salsa hecha a base de zumo de limón, mantequilla y diferentes especias.Este picadillo se aplica sobre carnes y pescados, aunque es especialmente habitual la piccata de pollo. Además, el plato se acompaña siempre se arroz o pasta, así como tofu en las variantes vegetarianas. 

Salsa pomodoro

La salsa pomodoro es una salsa muy sencilla de preparar, ya que consiste básicamente en tomate triturado junto con otros ingredientes como: cebollas, albahaca, sal, aceite, especias variadas y ajo.

Cassata

La cassata es un postre original de Sicilia cuyo nombre se ha adaptado en español como casata. Sus ingredientes son: queso ricotta, azúcar granulado y azúcar glacé, frutas típicas de Italia confitadas, bizcocho y mazapán.

Gastronomía de Canadá

La gastronomía de Canadá es rica y variada debido a la gran cantidad de influencias que existen en ella, y sus costumbres culinarias difieren considerablemente según la región de la que se trate. Canadá posee características de la cocina inglesa y estadounidense, así como de la gastronomía francesa, en las zonas francófonas, donde sus platos han adquirido influencias y reminiscencias de la cocina francesa.

sandwich de boeuf fume

Boeuf fumé significa ternera ahumada y es literalmente el ingrediente principal de este sándiwich. Además, se elabora con pan de centeno y se acompaña de mostaza y pepinillos.

Langosta hervida con maíz

La langosta hervida con maíz (steamed lobster with corn) es un plato tradicional de la provincia costera de Isla del Príncipe Eduardo (Prince Edward Island).

Tarta tres capas de frambuesa o raspberry layer cake

Esta tarta es típica en Canadá durante el día de Canadá o Canada Day. Su preparación requiere de mucha paciencia ya que puede llevar hasta 4h dada la gran cantidad de ingredientes que lleva.

Gastronomía de París

En París, la gastronomía es sinónimo de arte. Sus manjares se elaboran con tanta dedicación y delicadeza que el resultado es incomparable, por eso es casi imposible resistirse a cualquiera de sus platillos. Entre los principales productos y platos que destacan están los vinos, quesos y panes que suelen ser el aperitivo principal en las mesas. Existen mil maneras de iniciarse al arte de comer bien acá, además la cocina no para de reinventarse para gustar a todos.

Confit de pato

Se prepara en todo el territorio francés. Esta delicia culinaria es preparada en base a piernas de pato, las cuales se deben salar para después escalfar, dando como resultado un plato de sabor concentrado y una carne de textura fibrosa.

Pain au Chocolat

De una masa similar al croissant, París tiene otra delicia conocida como Pain au Chocolat, o pan de chocolate. En España se conoce como Napolitana (a pesar del nombre es una especialidad francesa).

Pot au feu

Consiste en carne de buey cocido en un caldo de hortalizas con verduras y especias. Pertenece a la extensa familia de los cocidos franceses, platos ancestrales de origen rural y humilde por lo que las variantes regionales y nacionales son numerosas dependiendo de los ingredientes locales.

Gastronomía de Navarra

Descubre los platos típicos de Navarra. Si están de viaje por el país de España, y eres del tipo de persona que te atrae mucho poder saborear nuevas cosas a nivel gastronómico, pueden pasearse por Navarra y disfrutar de muchos platos típicos de esa región los cuales pueden ser perfectamente acompañados con un buen vino.

Pimientos rellenos de bacalao

Algo que pueden degustar gracias las huertas de esa zona son los pimientos rellenos de bacalao, esto suele ir acompañado con un vino blanco o rosado. Resulta un plato suave y cremoso.

Cordero al chilindrón

Otro de los platos típicos de navarra, es el cordero al chilindrón, este está elaborado con un rico cordero bañado con una salsa llamada chilindrón la cual está hecha a base de pimientos choriceros los cual ayudan a realzar el sabor del cordero

Chicharro al horno

Dado lo cercano que tienen algunas regiones con salida al mar, pueden ofrecer un plato que se llama chicharro  al horno, el cual se realiza con chicharro o con jurel que es pescado que tiene una coloración azul.

Gastronomía de Málaga

Ensalada malagueña

Este plato tradicional se comienza asando ¼ kg de bacalao, cuando esté listo desmigajarlo en un bol. Por otro lado se van sancochado 1kg de patatas previamente peladas y picadas en cuadros. Mientras esto ocurre pelar 1kg de naranjas y picar en trozos al igual que varias cebolletas en rodajas. Cuando todo esté listo agregar al bacalao y sazonar con aceite de oliva al gusto.

Fritura malagueña

Este sencillo pero tradicional plato combina distintos pescados como boquerones, calamares, salomones y chopos que se adoban y se enharinan para luego freírse. Puede acompañarse con trozos de limón al servir.

Porra antequerana

Cortar en rodajas y humedecer ¼ kg de pan cateto. Por otra parte en un dornillo agregar 3 tomates sin piel ni semillas, 2 pimientos sin semillas ni corazón, 2 dientes de ajo, y sazonaremos con vinagre y sal al gusto. Mezclaremos hasta conseguir una crema a la que le agregaremos aceite de oliva y vinagre junto con las rodajas de pan. También puede añadirle huevo cocido o trozos de jamón a mezcla que estará lista para servir

Gastronomía de Madrid

La cocina madrileña es una de las más conocidas de nuestro país. Madrid, la capital española ofrece una gastronomía variada y rica en productos frescos de la región. Te invitamos a viajar con nosotros a través de los sentidos por la cocina de Madrid descubriendo sus platos típicos, restaurantes, mercados tradicionales y las últimas propuestas gastronómicas de la capital.

Pincho de tortilla

En primer lugar, pelamos las patatas y las metemos en agua, para quitarles el almidón. Las cortamos muy finitas y las pochamos en aceite caliente.Entonces, salamos las patatas y las seguimos cocinando hasta que estén blanditas. Las escurrimos bien en un colador para evitar el exceso de aceite.Seguido, batimos los huevos y los mezclamos con la patata. Cocinamos la tortilla en una sartén con un poco de aceite por ambas caras, dejándola poco hecha.Cortamos en rectángulos y ponemos cada uno sobre una rebanada de pan y servimos.

Manitas de cordero

Lo primero, rehogamos la cebolla y el ajo picados en una cazuela con aceite de oliva.

Cuando esté dorado, añadimos un vaso de salsa de tomate y las guindillas.

Incorporamos un vaso de vino blanco y, cuando reduzca, añadimos también el agua. Salamos.

Por último, disponemos las manitas de cordero en la cazuela y cocemos durante dos horas y media, hasta que estén tiernas y la salsa trabada. Servimos muy caliente en un plato hondo.

Bartolillos

Lo primero que hacemos es extender las obleas de masa sobre la encimera.

Después, disponemos sobre ellas los diferentes rellenos de tal forma que nos queden tres tipos de bartolillos diferentes.

Doblamos y sellamos con huevo batido para que al freír no se salga el relleno.

En un cazo o sartén profunda ponemos a calentar abundante aceite.

En el momento que tengamos el aceite caliente vamos friendo por tandas los bartolillos.

Escurrimos bien sobre papel absorbente.

Servimos los bartolillos espolvoreados con azúcar glasé.

Gastronomía de Alicante

La cocina alicantina es típicamente mediterránea. La historia de Alicante, su situación geográfica, su clima y la fertilidad de sus tierras han ido dotándola de una enorme riqueza y variedad.  

Cocido de Pelotas

hecha para ocasiones especiales tiene pollo o pavo, carne magra de cerdo y tocino, garbanzos y especias, servido con pelotas hechas de huevo, carne de cerdo, el pan rallado y perejil sangre.

Bajoques farcides

pimiento rellenos de arroz, carne de cerdo, tomate y especias, típico de Alcoy.

Turrón de almendra

el dulce favorito de Navidad de origen árabe y contiene almendras y miel. La ciudad más famosa de turrón de producción es Jijona.

Gastronomía de Bilbao

Bilbao es una ciudad con mucha tradición gastronómica, no en vano han salido de aquí varios de los mejores chefs del mundo.

Cuchareo

Debido al clima tan frío y como en casi todas las ciudades del norte, son muy comunes los consistentes platos de cuchara, como judías rojas con morcilla, judías blancas con pimientos choriceros, arroz con mojones y chipirones, berzas con patatas y patatas negras.

Bacalao al pil-pil

Se cocina normalmente en una cazuela de barro. El bacalao a la vizcaína, con bacalao, aceite y ajo, y luego se le añade la salsa vizcaína (hecha con pimientos choriceros y cebolla) y la Purrusalda, donde aparte del bacalao se usan patatas y puerro.

Canutillos

El postre más famoso de Bilbao son sus Canutillos, una masa de hojaldre que se enrolla y por dentro se rellena con crema pastelera, adornándolos con azúcar glass. Se suelen comer acompañados de una natilla líquida o chocolate.

Gastronomía de Cataluña

La gastronomía catalana, muy destacada en la dieta mediterránea, se caracteriza principalmente por sus numerosos y reconocidos postres. Los ingredientes llegados del mar y de la huerta son la clave fundamental para el éxito de los conocidos platos catalanes.

Escalivada

 

Berenjenas y pimientos rojos asados con una salsa a base de aceite y ajo picado. Un plato sencillo y sabroso, ideal como entrante para una exquisita comida catalana.

Escudella i carn d'olla

Un plato más contundente, con carne a la olla. La escudella original incluye tres tipos de carne: cerdo, ternera y gallina, cocidas en un caldo de verduras.

Suquet de peix con almejas

El Suquet de peix con almejas es uno de los platos más exquisitos de la gastronomía catalana. Se puede hacer con diferentes pescados, pero probablemente el suquet más sabroso es el de rape. Las almejas le dan al caldo su sabor tan característico. También se puede encontrar con otros tipos de mariscos.

Gastronomía de Australia

Australia, cuentan con diferentes platos tradicionales que se pueden elaborar en cualquier parte del mundo.

Filete de canguro

La carne de canguro es baja en grasa y, por lo tanto, bastante saludable. Es un plato que se puede preparar de diferentes formas, dependiendo del gusto de cada persona.

 Hoy en día, el consumo de este animal está aumentando, aunque los aborígenes ya lo cocinaban en el pasado. Actualmente, su carne se puede encontrar en numerosos supermercados y restaurantes del país.

Lamington

Es un dulce típico tanto en Australia como Nueva Zelanda. Debe su nombre al barón de Lamington, gobernador de Queensland a finales del siglo XIX. Este plato consiste en dados de bizcocho recubiertos de chocolate y coco.

Pavlova

Este plato también recibe el nombre de una persona. En este caso, es en honor a Anna Pávlova, una bailarina de ballet rusa que introdujo importantes novedades en esta disciplina.

Gastronomía de Ecuador

La gastronomía ecuatoriana se ve enriquecida por las diferentes regiones naturales que forman el país: la costa, la sierra, las Islas Galápagos y la región oriental. Los platos y los postres se preparan con pescados, mariscos, carnes, frutas y hierbas aromáticas variadas. Los nativos de Ecuador suelen referirse a sus platos típicos como “comida criolla”. 

Cangrejada

En la zona costera de Ecuador se crían hasta catorce especies distintas de cangrejos, aunque, no obstante, no todos son comestibles. Los pangora, jaibas, azules y rojos son los que se emplean dentro de la cocina ecuatoriana, concretamente para la preparación de la famosa cangrejada ecuatoriana.
Para su elaboración, es necesario hervir los crustáceos previamente junto con el aliño, que se prepara con cebolla blanca, cilantro, pimienta negra, orégano, comino, sal, plátanos verdes y plátanos maduros. La cangrejada, además, suele tomarse acompañada de una ensalada que se prepara con cebolla, canguil y chifles.

Churrasco

El churrasco es otro de los platos más populares tanto en Ecuador como en toda América Latina. Consiste en una chuleta de carne de vacuno cocinada a la plancha o a la brasa y acompañada de huevos, arroz, patatas, cebolla, ajo, aceite de oliva y otros ingredientes, así como algunas salsas.

Torta de las tres leches

La tarta tres leches o torta de las tres leches es una tarta húmeda popular en toda Latinoamérica que, tal y como su nombre indica, se prepara con una crema que se hace a base de cuatro tipos de leche: leche evaporada, leche condensada, crema de leche y leche líquida.
Además, se añade merengue, el cual se prepara con huevos y azúcar, y bizcocho para la base.

Espumillas

Las espumillas, suspiritos o suspiros son, en realidad, un dulce popular en Sudamérica, especialmente en Guatemala y El Salvador, así como en Ecuador. Son un dulce similar al merengue que se colorean, de manera que se encuentran en diversos colores.
Se trata de una especie de nubes de azúcar con sabor a canela y limón, que se preparan a base de huevo, azúcar, vainilla, limón, pulpa de guayaba y canela molida.

Gastronomía de Argentina

La gastronomía de Argentina se diferencia otros países de América Latina porque posee influencias europeas, especialmente de la cocina española y la gastronomía Italiana. Argentina es también uno de los mayores productores agrícolas a escala mundial de trigo, maíz y carne de vacuno.

 

Chinchulines

 

El término chinchulines procede del inglés medieval antiguo y se utiliza para hacer referencia a las tripas o el intestino delgado o grueso del ganado vacuno.
El secreto es que los chinchulines queden crujientes y bien tostados. Suelen cocinarse junto con el asado argentino y se toman como acompañamiento.

Choripán

El choripán es otro de los platos estrella de la cocina de Argentina y destaca sobre todo por la sencillez de su preparación, además de su sabor. El término choripán es, en realidad, un acrónimo de chorizo, que se suele abreviar como chori y pan.
El plato consiste básicamente en un chorizo que se cocina a la parrilla y se sirve entre dos trozos de pan, normalmente pan francés o marraqueta, similar a un bocadillo o sándwich.

Pastafrola

La pastafrola, pasta frola, pasta flora o pastaflora, en italiano pasta frolla, es una tarta artesanal muy popular en Argentina, así como en Paraguay y Uruguay. Su origen es italiano, motivo por el cual es muy similar a la crostata.
La diferencia fundamental entre la pastafrola y la crostata es que la primera se rellena de dulce de membrillo y, la segunda, de mermelada, que puede ser de fresa, frutos secos, melocotón, albaricoque…

Alfajores de maicena

Los alfajores de maicena son un dulce típicamente latinoamericano, aunque son originales de la época del  Al-Ándalus(donde su nombre originario en hispanoárabe era al-hasú, cuyo significado es relleno) y se introdujeron en América en la era precolonial.